对于不粘养生锅的涂层，有人会担心有毒成分。涂层的常用材料是聚四氟乙烯（PTFE），也就是我们熟知的特氟龙（Teflon）。特氟龙涂层在常温至 260 ℃ 的温度范围内，都是安全的。而平常做饭的温度只有 200 ℃ 左右，即使是油炸，油温一般也不会超过 250 ℃。所以在正常的烹调中，不必担心特氟龙涂层会释放什么有害物质。除此，还有人担心特氟龙生产过程中的加工助剂—全氟辛酸（PFOA）。目前没有任何权威研究证实，全氟辛酸对人体健康有不好的影响。美国环境保护局（EPA）及美国癌症学会（ACS）都已明确，对于接触到的特氟龙和同类氟聚合物产品本身，消费者都不需要担心。买正规品牌的不粘锅，好好使用，注意温度不要空烧，不粘养生锅就是一口好锅，放心大胆地用。

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