不锈钢电煎锅的锅体采用的是食品级的不锈钢材质，这种材质决定了其锅体表面光滑，导热性好，韧度强，热膨胀率低，抗干烧，长久不变形，而且干净，卫生，环保，不会糊锅，也比较健康。铸铁电煎锅采用铸铁做锅具，也就是用的是生铁，生铁材质自身的特点决定了其表面粗糙，如果不加涂层，其表面是没有办法达到光滑的，而且，热膨胀率高，受热不均匀，容易高温变形，高温状态遇到冷水还容易发生开裂，而且，铸铁锅容易糊锅，不易清洗。
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